самый главный проверяющий орган в сфере общепита. Контроль со стороны государства меняется. Правительство продлило мораторий на проверку предприятий и предпринимателей, относящихся к среднему и малому бизнесу, до конца 2023 года. Однако отменили не все проверки, ФНС так же инспектирует организации и ИП, а если. В этой статье вы узнаете о плановых проверках Роспотребнадзора на 2024 год, а также об изменениях в законодательстве, касающихся сферы деятельности организаций. ХАССП — система качества пищевого производства и общепита. Аббревиатура расшифровывается как Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки. В 2024 году действует мораторий на проверки малого бизнеса. Расскажем, на какие проверки распространяется мораторий, и какие проверки проводятся в обычном режиме.
Взять на контроль: какие проверки ждать малому бизнесу в 2024 году
Как с помощью цифровизации снизить издержки на контроль над персоналом и своим делом. Мы обращаем ваше внимание на платформу мобильного аудита CheckOffice. CheckOffice – это настоящая находка для руководителя предприятия общественного питания. Дайджест полезных материалов об изменениях в законодательстве для общепита в 2024 году. 6.1. Запрет курения в помещениях предприятия общественного питания, для обозначения территорий где курение запрещено размещается знак о запрете курения (наличие знака, отсутствие пепельниц, запрет курения на летней площадке). Мораторий распространяется на проверки, которые подпадают по действие федеральных законов № 248-ФЗ и № 294-ФЗ. Данные законы не касаются, в частности, прокурорского надзора, правосудия и проведения административного расследования. Поэтому предпринимателю необходимо ориентироваться, какие права предоставлены Роспотребнадзору (РПН), и на что обращают внимание во время проверки, как оспорить незаконные действия. Основные функции Роспотребнадзора в отношении общепита. самый главный проверяющий орган в сфере общепита.
Проверки общепита в пандемию: как избежать штрафов и закрытия
В данном случае, вы можете и не знать, что за объектом наблюдали проверяющие, просто потом узнаете о предстоящей проверке. В случае проведения рейдовых осмотров — они проводятся в отношении неограниченного круга контролируемых лиц, осуществляющих деятельность на определенной территории в торговых центрах, фуд-кортах, продуктовых рынках или ярмарках, пешеходных улицах где размещается стрит-фуд, фуд-моллах и пр. После жалоб жителей дома, где размещается заведение общепита. Тут чаще жалуются на шум или посторонние запахи, иногда на машины доставки при разгрузке сырья. Контрольные закупки или мониторинговые закупки например, при доставке. Таким образом, Ваша встреча с контрольными органами может произойти раньше, чем вы думаете. Если раньше, при отсутствии отравлений, встреча происходила через 3 года после открытия заведения, то сейчас уже в первый год на объект придут с профилактическим визитом. А если увидят нарушения, то и с плановой проверкой. Всё это, в комплексе, называется стимулирование соблюдения предприятиями обязательных требований законодательства. Если у вас нет нарушений, им нечего будет проверять!
Сделайте всё правильно - и работайте спокойно! ГОСТ Р 70231-2022 «Гигиена пищевой продукции, одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП» Стандарт актуален для предприятий работающих с пищевой продукцией, а также для производителей санитарной одежды. Стандарт соблюдается на добровольной основе. В нем определены общие требования и даны разъяснения для различных отраслей, что нужно учитывать при подборе одежды для персонала и какие могут быть риски. Рассмотрены параметры спецодежды которые могут влиять на безопасность производимой на предприятии пищевой продукции. Оценивание качества менеджмента риска организации» - вступает в силу 01 января 2023 г. В стандарте описаны общие подходы к оценке качества менеджмента. ГОСТ может использоваться для разных отраслей и видов деятельности, включая пищевые предприятия.
Также 01. Электронные медицинские книжки 1 сентября 2023 г. Приказ предусматривает оформление медицинских книжек в электронном виде. Вся информация из медицинских учреждений, о медицинских осмотрах, прививках будет аккумулироваться в создаваемой подсистеме ФИЭМК — Федеральной интегрированной электронной медицинской карте. Это должно облегчить работу по оформлению медкнижек. Надеемся, что фиктивные мед. Кстати, за подделку официальных документов мед. Посмотрите примеры уголовных наказаний за 2022 год: В Волгограде повар получил 6 месяцев тюрьмы за подделку медкнижки Честный знак стал обязательным для общепита Система "Честный Знак" — это система маркировки и прослеживания товаров, она позволяет бороться с контрафактной продукцией. Система позволяет предприятию общественного питания: 1.
Проверять подлинность и качество получаемой продукции; 2. Снизить риски использования некачественной, фальсифицированной продукции; 3. На момент публикации данной статьи для общепита важны две категории пищевой продукции которые учитываются в сервисе: - молоко и молочная продукция; - упакованная вода. Идет пилотный проект с маркировкой пива и слабоалкогольных напитков — ждём.
На Роспотребнадзор возложены все полномочия, ранее осуществляемые санитарно-эпидемическими станциями: Учредительные документы; Соблюдение законодательства в области защиты прав потребителей; Контроль санитарной и эпидемиологической обстановки на предприятиях; Лицензии на осуществление деятельности; Аттестация сотрудников, работающих в контакте с продуктами питания; Проверка гигиенической и социальной обстановки предприятий; Соблюдение норм и законов в сфере энергосбережения.
При поступлении жалобы Роспотребнадзор может начать комплексную внеплановую проверку, которая включает правильности оформления трудовых отношений, наличия санитарных книжек, ККМ и сертификатов на продукцию, а также соответствия используемых помещений нормам и стандартам. Какие еще документы может запросить Роспотребнадзор сертификаты качества на товар, ветеринарные справки можно проверить онлайн на сайте Меркурий , накладные и экспертные заключения; медкнижки сотрудников, их документы об образовании; журналы учета; договоры с обслуживающими организациями, проводящими дезинфекционную, дезинсекционную и другие виды санитарной обработки помещений, вывоз отходов пищевых отходов, твердых крупногабаритных отходов, люминисцентных ламп, фритюрных масел. А вот наш чек-лист, чтобы ваша кухня прошла проверки без проблем! Проверить соблюдение температурных режимов и наличие термометров: морозильные камеры, холодильники, посудомоечные машины, линии раздачи мармиты. Также склады должны быть оснащены психометрическими гигрометрами.
Все измерительные приборы должны быть поверенными. Правильное хранение пищевых продуктов: соблюдено товарное соседство, есть маркировка на всех продуктах и полуфабрикатах, соблюден режим хранения и сроки годности.
Как оформляются результаты проверки? Результаты проверки фиксируются инспектором Роспотребнадзора в двух экземплярах акта, один из которых вручается руководителю организации его законному представителю или направляется заказным письмом. Если предприниматель не согласен с отраженными в акте результатами проверки, у него есть 15 дней после получения документа, чтобы письменно выразить возражения. Возражение можно сопроводить документами аудио- и видеозаписями , которые подтверждают его обоснованность.
Всё это будет рассмотрено руководителем территориального органа федеральной службы в течение месяца. Если в результате проверки были выявлены нарушения, Роспотребнадзор возбудит дело об административном правонарушении и выдаст предписание об устранении нарушений, которое придется исполнить. При выявлении нарушений инспектор имеет право: Выдать предписание. В этом документе изложены требования по устранению нарушений в определенный срок. Если организация не исполнит предписание, скорее всего, ее привлекут к ответственности. Возбудить дело об административном правонарушении.
Предприниматель заранее уведомляется инспектором о дате, времени и месте составления протокола. Как правило, это помещение территориального органа федеральной службы. Затем назначается рассмотрение дела, выносится постановление о назначении наказания. Его можно обжаловать в арбитражном суде в течение десяти суток с момента вручения. Временно запретить деятельность предприятия. Законность и обоснованность данной меры может быть проверена судом по заявлению организации или предпринимателя.
Временно останавливать деятельность можно только до вынесения постановления по административному делу. Обратиться в суд с иском о запрещении деятельности. Мера применяется только в отношении злостных нарушителей, которые своей деятельностью реально вредят жизни и здоровью граждан. Существуют ли ограничения при проверке Роспотребнадзора? Инспектор федеральной службы не может: осуществлять проверку в отсутствие руководителя организации, предпринимателя или из законного представителя; превышать сроки проверки; проверять соблюдение требований, которые не относятся к компетенции Роспотребнадзора; распространять полученные в ходе проверки сведения; требовать предоставление документов, которые не относятся к предмету проверки; отбирать образцы продукции и пробы без составления протокола; предлагать проведение проверки за счет проверяемого. Нарушение любого из перечисленных пунктов неизбежно влечет за собой признание результатов проверки недействительными.
Для этого предпринимателю или руководителю организации следует обратиться в арбитражный суд с соответствующим заявлением.
Вас уведомят не менее, чем за 3 дня до прихода инспектора п. Внеплановые проверки проводятся в том случае, если ваши конкуренты или недовольные посетители обратились с жалобой в Роспотребнадзор и могут проводиться без предупреждения. Какие могут быть санкции за нарушения: от штрафа до закрытия заведения. Что нужно изучить, чтобы пройти проверку? Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. Федеральный закон от 24 июня 1998 г.
Закон РФ от 7 февраля 1992 г.
Последние нововведения в СанПиН для организаций общественного питания
- Проверки по обращениям граждан
- Плановые и внеплановые проверки
- Плановая проверка
- "Известия": Генпрокуратуру попросили провести проверку фастфуда по всей России
- 10 советов для ресторана, как пройти проверку Роспотребнадзора
- Будут ли проверки общепита в 2024 году?
Как проходит проверка Россельхознадзора
Поэтому предпринимателю необходимо ориентироваться, какие права предоставлены Роспотребнадзору (РПН), и на что обращают внимание во время проверки, как оспорить незаконные действия. Основные функции Роспотребнадзора в отношении общепита. Ведомство Роспотребнадзор, ответственное за контроль качества и безопасности товаров и услуг в России, объявило свой план проверок на 2024 год. Соответственно, в декабре текущего года уже формируется и публикуется график плановых проверок () на 2024 г, куда попадут предприятия общепита и производственные предприятия, которым присвоен ВР и ЧВР. Итак, запрет на проверки введен. Но проверять меньше не стали. На 2024 год прокуратура согласовала около 93 тыс. контрольных мероприятий. Это в 4 раза меньше, чем в 2022 году.
Как изменится работа с ЕГАИС для общепита с 1 сентября 2023 года
Санитарное состояние. Осмотрят чистоту и дезинфекцию посуды, холодильников, пола, стен. Запросят декларации на моющие средства и медицинские книжки работников. Возьмут смывы с рук повара. Проверят, носят ли работники кухни шапочки, маркировку на ножах и висит ли на стене инструкция по обработке яиц. Запросят журнал учета работы бактерицидной лампы, договоры на вывоз и утилизацию отходов. Соблюдение прав потребителей. Посмотрят указаны ли в меню вес и калории блюд. Выдаются ли чеки. Сфотографируют оформление уголка потребителя.
Посмотрят есть ли в нем информационный листок о заведении и перечень нормативных актов. Полный перечень полномочий в Положении о службе. Порядок проведения проверок в Регламенте РПН Ниже мы собрали типовые нарушения и штрафы для организаций. Для ИП и работников суммы будут меньше. Распространенные нарушения В одну дверь заносят сырое мясо и выносят жареные отбивные посетителям. Происходит Нарушение п. Так нельзя. Нужны 2 входа в цех или изолированное помещение раздаточной. Нарушение п.
Не ведется журнал осмотра на гнойничковые заболевания. Повара Нарушение п.
О внеплановой проверке предприятие должно быть извещено как минимум за 24 часа до её начала. Как нетрудно догадаться, основания для изучения субъекта можно найти почти всегда. К примеру, если пекарня продаёт товары без надлежащей маркировки, Роспотребнадзору достаточно заполучить этикетку. Следовательно, надзорное ведомство вправе начать процесс по своему усмотрению. В Удмуртской области в 2017 г. Деятельность двух субъектов была приостановлена на срок от 60 до 90 суток. Как подготовиться к проверке Из представленных норм права становится понятно, что надзорный орган может касаться любых аспектов деятельности пекарни.
Фото: готовы к контролю. До начала документарной или выездной проверки необходимо убедиться в наличии на объекте: Учредительных документов предприятия или ИП. Личных дел сотрудников, включая их санитарные книжки с отметками о пройденном периодическом медосмотре. Программ контроля за производством. Заключённых договоров на вывоз отходов, дезинфекцию и дезинсекцию помещений. Книги жалоб и предложений с ответами на обращения. Документального соответствия рабочего места и кадров требованиям ТОИ Р-95120- 001-033 -95 Инструкция 22. Разработанной инструкции техники безопасности, а также журнала, где все сотрудники поставили свои подписи об инструктаже проводится не реже, чем раз в 3 месяца. Журнала с отметками о выдаче и химчистке одежды, обуви, средств защиты при наличии.
Ответов на ранее составленные предписания госорганов с отметками о дате их направления. Иных документов, необходимость в которых имеется у конкретного субъекта хозяйствования к примеру, утвержденные нормы расходования ТЭР. В пекарне должен быть ряд документов на производимые товары: бракеражный журнал время и дата приготовления выпечки, полуфабрикатов ; калькуляционная карточка об израсходованном для производства сырье ; ветеринарные свидетельства и справка для продукции, имеющей животное происхождение. При выездной проверке обратите внимание на следующие нюансы: Места хранения продуктов и «товарное соседство» холодильники, морозильники и шкафы должны использоваться в соответствии с назначением, быть чистыми, без неисправностей. Сроки годности полуфабрикатов и кулинарных изделий определены СанПиН 2. Заготовки для маркировки товаров. Сертификаты соответствия на имеющиеся продукты. Поверка измерительных приборов. Маркировка инвентаря ножей, досок и прочего.
Зона для хранения уборочных принадлежностей, сертифицированные чистящие средства. Кроме того, пекарня, реализующая продукцию потребителям, должна иметь: вывеску название компании, адрес, режим работы, а также класс и тип ; сведения о продаваемых товарах, цены в рублях; наименование продукции, состав, масса порции; пищевая ценность блюд БЖУ, калории.
По жалобе официанта Иванова инспектор посмотрит расчеты его отпускных.
А расчеты по Петрову проверять не вправе. На что обращать внимание. Совет юриста.
Кто вас проверяет. Наименование органа и фамилии проверяющих написаны в приказе или распоряжении о начале проверки. Приказ вам выдадут проверяющие.
Неуказанных в приказе лиц, вы вправе не пускать. У пришедших должны быть удостоверения. Что проверяют.
Читайте в приказе пункт «предмет проверки». Что имеют право осматривать, куда заходить. Ищите в приказе «список мероприятий по контролю», обычно это пункт 11.
Не пускайте на кухню инспектора труда, проверяющего законность увольнения официанта. Но предоставьте доступ, если он проверяет охрану труда. Не показывайте холодильник с готовыми салатами инспектору из Россельхознадзора.
Но откройте по требованию Роспотребнадзора. Напоминайте проверяющим об их полномочиях, чтобы они не искали «лишние нарушения». Если проверяют «качество мясной продукции», то не подпускайте проверяющего к молоку и другим продуктам.
Штраф «за молоко» вы потом оспорите. Но снизить другие штрафы станет труднее.
Но за выявленное нарушение предприятие несет ответственность. Жесткий контроль сохранился над организациями, которые отнесены к группам высокого или чрезвычайно высокого риска причинения вреда, опасных производственных, гидротехнических объектов II класса опасности.
Также особому контролю подвергаются компании, у которых ранее были выявлены недочеты при проведении проверок в течение последних 3 лет. Пример: Роскомнадзор особо наблюдает за организациями, которые связаны со связью, а Федеральная служба по надзору в сфере природопользования — за предприятиями, работающими в добывающей сфере. Вероятность проведения проверок высока у крупных предприятий. Но в отдельных случаях это касается и представителей малого и среднего предпринимательства.
Федеральное ведомство по надзору в сфере информационных технологий и связи публикует перечень объектов контроля на официальном сайте. В столбце категория риска перечня предприятий указывается вероятность посещения контролеров. Шанс попасть в перечень с пометкой «значительный риск» вырастает у ЮЛ и ИП, которые привлекались к административной ответственности за нарушение в течение последний 3 лет. Чтобы снизить вероятность проведения проверок, необходимо соблюдать рекомендации при профилактических визитах и своевременно устранять недочеты, которые были выявлены контролерами.
Какие проверки запрещены в 2024 Периодически каждую компанию посещают представители разных надзорных ведомств: от МЧС до Роспотребнадзора. Проверки бывают разными: документальный анализ. В этом случае изучению подвергается различная документация предприятия; выездная проверка. В такой ситуации представители контролирующего органа приходит в офис и на территорию юрлица или ИП.
Во время изучения анализу подвергаются разные моменты работы предприятия. Проверки делятся на плановые и внеплановые. В первом случае контролеры начинают работать в день, который установлен утвержденным графиком. О таких проверках компании заранее знают и могут своевременно подготовиться, исправить имеющиеся недочеты.
Как в России повышают эффективность проверок бизнеса
Рассказываем подробно. В 2024 году плановые проверки заменят профилактическими визитами. Ведомство Роспотребнадзор, ответственное за контроль качества и безопасности товаров и услуг в России, объявило свой план проверок на 2024 год. Рассказываем, как избежать визита инспекторов. Внеплановые и плановые проверки Роспотребнадзора в 2024 году. МЧС, ФНС, Роспотребнадзор следят за работой бизнеса и в начале года публикуют календарь с датами плановых проверок юрлиц и ИП. Когда плановую проверку можно заменить на профилактический визит? По закону предприятие, которое подлежит контролю в 2023 году и до 2030, может обратиться в контрольный орган с просьбой о проведении профилактического визита.
Контрольные мероприятия Роспотребнадзора: к чему нужно быть готовым
За нарушения режима пропуска в общепит по QR-кодам будут штрафовать по статье 20.6.1 КоАП РФ об ответственности за несоблюдение правил режима повышенной готовности. Мораторий распространяется на плановые проверки Роскомнадзора, Ростехнадзора, МЧС, трудовой инспекции и других ведомств. Мера действует на документарные и выездные мероприятия. Внеплановые проверки сохранили, но с оговорками. Приказ ФАС ПССУ № 2024/01, который вносит изменения в правила общественного питания, вступит в силу с 1 июля 2024 года. Это означает, что все субъекты общественного питания должны привести свою деятельность в соответствие с новыми требованиями до этой даты.
СанПиН для организаций общественного питания населения с изменениями 2024 года
На 2024 год утвержден план проверок различных организаций Роспотребнадзором. Он опубликован на официальном сайте ведомства, а также Генпрокуратуры. Важно знать, как уточнить график, подготовиться к визиту. Также выясним, кого в 2024 году проверять не будут. Дайджест полезных материалов об изменениях в законодательстве для общепита в 2024 году. Что касается плановых проверок, на 2024 год прокуратура согласовала около 93 тыс. мероприятий — в четыре раза меньше, чем в 2022 году. При этом во многих случаях их заменили профилактические визиты, уточнил кабмин. Так как те заведение, которые не успели подготовиться к новым правилам имеют право работать по старой схеме до 1 марта 2024 года включительно, поэтому у вас будет достаточно времени для подготовки и настройки оборудования. Мораторий распространяется на плановые проверки Роскомнадзора, Ростехнадзора, МЧС, трудовой инспекции и других ведомств. Мера действует на документарные и выездные мероприятия. Внеплановые проверки сохранили, но с оговорками.
Что представляет собой СанПиН, как он регулирует работу заведений общепита в 2024 году?
- ФНС проверяет кассы общепита: что нужно знать
- Что нужно знать о контролирующих органах общепита — права и полномочия
- Что нужно знать о контролирующих органах общепита — права и полномочия
- ФНС проверяет кассы общепита: что нужно знать
- Основные функции Роспотребнадзора в отношении общепита
Производственный контроль общепит
| Розница общепит: сдача в ФСРАР в 2024 году | отчёт о прошедшей проверке. 1311182185_proverka. Как говориться: «три года проходят незаметно и вновь пришла очередная проверка Роспотребнадзора». |
| Будут ли проверки общепита в 2024 году? | Рассказываем подробно. В 2024 году плановые проверки заменят профилактическими визитами. Ведомство Роспотребнадзор, ответственное за контроль качества и безопасности товаров и услуг в России, объявило свой план проверок на 2024 год. |
| Производственный контроль общепит \ 2024 год \ Акты, образцы, формы, договоры \ КонсультантПлюс | При проведении плановых проверок организаций и индивидуальных предпринимателей должностные лица территориальных органов Роспотребнадзора применяют проверочные листы. |
| Проверки общепита в пандемию: как избежать штрафов и закрытия | Конечно же, новому предприятию проверки не избежать, в остальном же график проверок на текущий год должен быть выложен на сайте контролирующего органа. Так, в соответствии с ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ». |
ФНС России проверит общепит на применение ККТ
Вместе с сотрудниками могут прийти эксперты, например для взятия проб. Сведения об экспертах также должны быть указаны в решении. Руководитель компании или его представитель должен присутствовать во время проведения проверки и может задавать проверяющим вопросы. Также можно пригласить на проверку своего юриста. Не препятствуйте проверке, за это можно получить штраф по статье 19. Предоставьте информацию сотрудникам Роспотребнадзора. Покажите им территорию и помещения, оборудование, транспорт и продукцию — все, о чем говорится в решении.
Проверки и все экспертизы проводятся за счет государства. Если вас просят за что-то платить — отказывайтесь. Следите за сроками: выездная проверка может длиться не дольше 50 часов. Для микропредприятий — 15 часов. Причем по всем видам госконтроля. Например, если микропредприятие до этого 5 часов проверяли пожарные, у Роспотребнадзора осталось всего 10 часов.
По итогам проверки составляется акт. Он должен содержать в себе следующую информацию: дата и место составления; дата и номер решения о проведении проверки; фамилии, имена и должности проверяющих; наименование организации, в которой проводилась проверка; дата, время, продолжительность и место проведения проверки; результаты проверки — соответствие требованиям и найденные нарушения; сведения об ознакомлении или отказе в ознакомлении с актом; сведения о внесении в журнал учета проверок записи о проведенной проверке, если такой журнал ведется компанией или предпринимателем. Типовая форма журнала учета проверок ; подписи проверяющих Роспотребнадзора. Акт оформляется по типовой форме в двух экземплярах. К нему прилагаются документы, связанные с результатами проверки.
Требование по документальному оформлению внутренних правил организации услуг кейтеринга п. Все перечисленные выше нормы являются принципиально новыми и не имеют прямых соответствий с положениями старого СанПиНа общественного питания. Вместе с тем, в документе, действительном в 2024 году имеются требования и нормы схожие с требованиями, которые закреплялись в СанПиН 2. Требования 2024 года к организации общественного питания по СанПиН 2. Наличие этих документов не обязательно, если продукция реализуется на вынос или в рамках услуг кейтринга п. Реализация продукции вне предприятия общепита требовалась разрешалась при наличии удостоверения о качестве и безопасности и товарно-транспортной накладной. Исключения в части подготовки указанных документов не предусматривались п. При наличии цехового деления производственных помещений предприятие общепита, использующее в работе полуфабрикаты, в 2024 году имеет право заниматься работами, предусматривающими использование сырья п. Независимо от цехового деления все организации, работающие на полуфабрикатах, не имели право работать с сырьем п. При установлении требования к поточности всех процессов законодатель указывает, что его соблюдение необходимо, прежде всего, чтобы избежать случайного попадания в пищу посторонних предметов п. Приготовление блюд должно выполняться в соответствии с технологическими документами. Исключения в новом СанПиН общественного питания не предусматриваются п. Использование технологической документации было обязательным только в том, случае, если готовая продукция реализовывалась через торговую сеть п. Вода, которая используется кафе и ресторанами, приготовления продукции, обработки продуктов, мытья грязной посуды должна соответствовать требованиям, закрепленным в СанПиН 2. Старый документ не давал ссылок на узкоспециализированные Правила, закрепляя лишь общие требования к воде п. Размещение организаций общепита в многоэтажных жилых зданиях возможно только при соблюдении положений СанПиН 2. Утратившие силу Правила достаточно подробно и детально регламентируют порядок размещения заведений общепита в жилых зданиях, при этом не давая отсылок на конкретные НПА п. Помещения производственного назначения оснащаются автономной вентиляцией, не сообщающейся в общедомовой системой п. Разделение или обособление вентиляционных систем отдельных помещений, не предусмотрено п. В цехах, в которых выполняется приготовление кондитерских изделий, вентиляционные системы дополнительно оснащаются противопыльными фильтрующими элементами. Если помещение используется для выпуска холодных блюд в нем в 2024 году необходимо установить специальное бактерицидное оборудование п. В старых Правилах подобные требования в отношении кондитерских цехов также существовали, однако, в них указывалось лишь то, что с помощью фильтров обеспечивается поступление в помещение чистого воздуха п. Нормы относительно использования бактерицидного оборудования присутствовали, при этом указывались конкретные виды такого оборудования — бактерицидные лампы п. Для внутренней отделки кухонных, санитарных и обеденных помещений должны использоваться материалы, способные выдерживать регулярную влажную уборку с использованием обеззараживающих и моющих средств п. Для отделки производственных помещений материалы, пригодные для влажной и обеззараживающей обработки должны были использоваться на высоте не менее 1,7 метров. Обеденные помещения по СанПиН должны отделываться такими материалами по всей высоте стен п. В кафе и ресторанах влажная уборка должна выполняться ежедневно, столы для клиентов должны протираться специальными дезинфицирующими составами после каждого использования п. Уборка должна выполняться постоянно, своевременно и по мере необходимости с целью поддержания помещений организации общепита в чистоте п. В утратившем силу СанПин также содержались требования относительно того, что инвентарь нужно хранить, как можно ближе к месту проведения уборки. Промывка и просушки инвентаря проводится в в отведенном для этого месте п. В положениях новых Правил общественного питания 2024 года конкретизируются требования к сотрудникам организаций общепита относительно прохождения ими медосмотров, гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации, с отсылкой на специальные НПА п. В старых Правилах отсутствовали требования относительно вакцинации. В них также не было отсылок к отдельным нормативным актам п. Результаты осмотра фиксируются в соответствующем журнале.
Специалист рассказывает о существующих нормах и даёт рекомендации по их соблюдению. Даже если он найдёт нарушения, штрафа не будет. Но на организацию составят предписание, по которому придётся устранить недочёты. Профилактические визиты бывают: Обязательные — отказаться нельзя. В 2023 их будут проводить в образовательных учреждениях, которые связаны с государством или муниципалитетами. Необязательные — разрешено отказаться, но как минимум за три дня до назначенной даты. Отказ лучше чем-то мотивировать — например, листком нетрудоспособности ответственного сотрудника. О мероприятии предупреждают за пять рабочих дней.
Исключение из проверок определенных сфер деятельности. Мораторий на проверки может предусматривать список сфер деятельности или отдельных видов бизнеса, которые не подлежат проверке в указанный период времени. Например, могут быть исключены розничная торговля, услуги социального обслуживания, здравоохранение и другие критически важные сферы. Ограничение на проведение плановых проверок. В период действия моратория на проверки контролирующие органы должны приостановить проведение плановых проверок и сконцентрировать свои усилия на обеспечении контроля только в случае крайней необходимости или при наличии четких сигналов о нарушениях. Ограничение на проведение внеплановых проверок. Введение моратория на проверки также означает ограничение на проведение внеплановых проверок, когда они не являются неотложными и не относятся к категории особых случаев. Это позволяет снизить административную нагрузку на предприятия и граждан. Исключение из проверок налоговых плановых проверок. Мораторий на проверки обычно не распространяется на налоговые плановые проверки, так как они являются неотъемлемой частью налогового контроля и обеспечивают соблюдение налогового законодательства.