Как приготовить суп из баранины: рецепты с фото, советы и хитрости

Суп из баранины — это традиционное блюдо восточной кухни, которое отличается своим ароматом, сытностью и неповторимым вкусом. Существует множество вариантов приготовления супа из баранины, в зависимости от используемых овощей, специй и добавок. В этой статье мы расскажем вам о самом вкусном рецепте супа из баранины, который порадует вас и ваших близких.

Для приготовления супа из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Баранина на кости	1 кг
Картофель	4-5 шт.
Морковь	1-2 шт.
Лук репчатый	2-3 шт.
Чеснок	4-5 зубчиков
Перец болгарский	1-2 шт.
Помидоры	2-3 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Зира	1 ч.л.
Вода	3 л
Зелень кинзы или петрушки	по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению супа из баранины:

1. Промойте баранину под холодной водой и нарежьте на куски среднего размера. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите баранину около часа, пока она не станет мягкой.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Очистите и измельчите чеснок. Ополосните и нарежьте перец болгарский соломкой. Ополосните и нарежьте помидоры кубиками. Измельчите зелень.
3. Когда баранина будет готова, выньте ее из бульона и отложите в сторону. В том же бульоне сварите картофель до полуготовности, около 15 минут.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец болгарский и жарьте еще 10 минут, помешивая. Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и зиру и тушите еще 5 минут.
5. Добавьте овощную смесь в кастрюлю с картофелем и бульоном. Нарежьте баранину мелкими кусочками и также добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на слабом огне еще 10 минут.
6. Посыпьте суп из баранины измельченной зеленью и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Суп из баранины готов! Подавайте его горячим с хлебом или лавашем. Приятного аппетита!

Первые блюда из баранины: идеи и рецепты

Баранина — это мясо, которое имеет свой неповторимый вкус и аромат. Из баранины можно приготовить множество разных блюд, в том числе и первых. Супы из баранины отличаются сытностью, питательностью и яркими восточными нотками. В этой статье мы предлагаем вам несколько идей и рецептов для приготовления первых блюд из баранины в домашних условиях.

Первые блюда из баранины можно разделить на две группы: супы и бульоны. Супы из баранины обычно содержат много овощей, зелени и специй, которые придают блюду насыщенный цвет и вкус. Бульоны из баранины более прозрачные и легкие, они подаются с лапшой, рисом или хлебом. В обоих случаях важно правильно отварить мясо, чтобы оно было мягким и сочным.

Вот несколько примеров первых блюд из баранины, которые вы можете приготовить дома:

Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Шурпа из баранины	Баранина на кости, лук, морковь, чеснок, перец болгарский, картофель, помидор, соль, сахар, хмели-сунели, гвоздика, перец черный горошек, лавровый лист, томатная паста, кинза, лук красный	Промыть баранину и положить в кастрюлю. Залить водой и отварить с луком, морковью и чесноком около двух часов. Вынуть мясо, отделить от кости и нарезать. Отваренную морковь нарезать кружочками. Лук с чесноком протереть через сито. Перец, помидор и картофель нарезать кубиками. Все овощи добавить в бульон и варить до готовности. Посолить, добавить сахар, специи и томатную пасту. Дать настояться под крышкой. Подавать с мясом, красным луком и кинзой.
Плов из баранины	Баранина, рис, лук, морковь, чеснок, соль, перец черный молотый, зира, куркума, барбарис, лавровый лист, масло растительное, вода	Промыть баранину и нарезать кусочками. Обжарить на масле в казане до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и морковь, жарить еще 10 минут. Залить водой и тушить под крышкой около часа. Промыть рис и добавить в казан. Посолить, добавить специи, барбарис и целые зубчики чеснока. Добавить воды так, чтобы она покрывала рис на 1 см. Варить на сильном огне, пока вода не выпарится. Снизить огонь, сделать в рисе углубления и положить туда лавровый лист. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут. Перемешать и подавать.
Харчо из баранины	Баранина, рис, лук, чеснок, томатная паста, соль, перец черный молотый, хмели-сунели, кинза, вода	Промыть баранину и нарезать кусочками. Обжарить на масле в кастрюле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить еще 5 минут. Залить водой и варить под крышкой около часа. Добавить томатную пасту, соль, перец и хмели-сунели. Варить еще 10 минут. Добавить промытый рис и варить до готовности риса. Посыпать кинзой и подавать.

Готовим суп на бараньем бульоне

Суп на бараньем бульоне — это одно из самых популярных и вкусных блюд кавказской и восточной кухни. Баранина придает бульону насыщенный аромат и мягкость, а овощи и зелень делают суп питательным и полезным. Существует множество вариантов приготовления супа на бараньем бульоне, но мы предлагаем вам познакомиться с несколькими самыми известными и простыми рецептами.

• Шурпа из баранины . Шурпа — это традиционный суп на бараньем бульоне, который готовится в казане на открытом огне. Для приготовления шурпы нужно взять баранину с костями, лук, морковь, картофель, помидоры, перец сладкий, перец чили, соль, перец черный, зиру, воду и зелень кинзы и петрушки. Баранину нарезать кусочками и залить водой в казане. Варить на сильном огне, снимая пену, до полуготовности мяса. Лук, морковь, картофель, помидоры и перцы нарезать крупными кусками и добавить в казан. Посолить, поперчить, добавить зиру и варить до готовности овощей. Перед подачей посыпать суп нарезанной зеленью.
• Картофельный суп на бараньем бульоне с тархуном . Этот суп отличается особенным вкусом и ароматом благодаря тархуну, или эстрагону, который хорошо сочетается с бараниной. Для приготовления супа нужно взять баранину с костями, картофель, лук, топленое масло, тархун, соль и перец. Баранину нарезать кусочками и залить водой в кастрюле. Варить на умеренном огне, снимая пену, до готовности мяса. Вынуть мясо из бульона и процедить его. Картофель нарезать толстыми кольцами и опустить в бульон. Лук мелко нашинковать и обжарить на топленом масле. Добавить в суп жареный лук, мясо и мелко нарезанный тархун. Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
• Суп харчо на бараньем бульоне . Суп харчо — это грузинское блюдо, которое готовится из баранины, риса, томатной пасты, чеснока, зелени и специй. Для приготовления супа нужно взять баранину с костями, рис, сливочное масло, лук, томатную пасту, чеснок, зелень петрушки и кинзы, соус ткемали, соль, перец и воду. Баранину нарезать кусочками и залить водой в кастрюле. Варить на сильном огне, снимая пену, до полуготовности мяса. Рис промыть и добавить в кастрюлю. Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту и варить еще 5 минут. Переложить лук с томатной пастой в кастрюлю с супом. Чеснок пропустить через пресс и добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить соус ткемали и варить до готовности риса. Перед подачей посыпать суп нарезанной зеленью.

Суп на бараньем бульоне — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Попробуйте приготовить суп на бараньем бульоне по одному из этих рецептов и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом.

Рецепты первых блюд из баранины в домашних условиях

Баранина — это мясо, которое имеет свой особенный вкус и аромат. Из баранины можно приготовить множество разных блюд, в том числе и первых. Супы и борщи из баранины отличаются насыщенностью и питательностью, а также прекрасно гармонируют с различными овощами, зеленью и специями. В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов первых блюд из баранины, которые вы сможете легко приготовить в домашних условиях.

Шурпа из баранины — классический рецепт

Шурпа из баранины — это традиционное блюдо восточной кухни, которое имеет множество вариантов приготовления. Мы предлагаем вам классический рецепт шурпы из баранины, который не требует особых навыков и ингредиентов. Шурпа из баранины получается очень сытной, вкусной и ароматной, а также идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Для приготовления шурпы из баранины вам понадобятся следующие продукты:

• баранина на кости — 750 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• перец болгарский — 1 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• соль, сахар, хмели-сунели, гвоздика, черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу,
• томатная паста — 1 ст. л.,
• кинза — для подачи,
• лук красный — для подачи.

Способ приготовления шурпы из баранины:

1. Промыть баранину на кости и положить в большую кастрюлю. Залить мясо водой полностью. Добавить очищенный репчатый лук, морковь и чеснок. Отваривать около двух часов. Точное время зависит от куска баранины.
2. Вынуть баранину из воды и остудить. Отделить мясо от кости. Мясо можно сразу выложить на порционные тарелки или вернуть обратно в бульон, если хотите более разваренный продукт. Отваренную морковь нарезать кружочками. Лук с чесноком протереть через мелкое сито.
3. Очистить болгарский перец от семян и плодоножки. Нарезать овощ тонкой соломкой. Измельчить помидоры. Картошку очистить и нарезать кубиками. Можно нарезать еще немного белого репчатого лука (по желанию). Но учитывайте, что при подаче в блюде будет присутствовать еще красный лук.
4. Все овощи отправить в бульон и варить до готовности. В конце солить, дополнить сахаром и специями. Также добавить томатную пасту. Выключить огонь и дать заготовке настояться 10 минут под крышкой.
5. На порционные тарелки выложить баранину, бульон с овощами, полукольца красного лука и кинзу. Шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Подавать к столу и угощаться!

Борщ из баранины с квашеной капустой

Борщ из баранины с квашеной капустой — это зимний вариант популярного супа, который отличается от классического борща тем, что вместо свежей капусты используется квашеная. Борщ из баранины с квашеной капустой получается очень ароматным, кисловатым и согревающим. Это блюдо можно приготовить в домашних условиях по нашему рецепту с фото.

Для приготовления борща из баранины с квашеной капустой вам понадобятся следующие продукты:

• баранина — 500 г,
• квашеная капуста — 300 г,
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• томатная паста — 2 ст. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• уксус — 1 ст. л.,
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу,
• масло растительное — для жарки,
• сметана, зелень — для подачи.

Способ приготовления борща из баранины с квашеной капустой:

1. Промыть баранину и нарезать небольшими кусочками. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около часа.
2. Очистить свеклу и натереть на крупной терке. Переложить в миску, добавить сахар и уксус, перемешать и оставить мариноваться.
3. Очистить морковь и лук, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
4. Очистить картофель и нарезать кубиками. Добавить в капервые блюда из баранины в домашних условиях

Бульон из баранины: рецепт и особенности приготовления

Бульон из баранины — это ароматное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах, особенно на Востоке. Бульон из баранины можно употреблять как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью, или использовать для приготовления супов, соусов и других кулинарных изделий. Бульон из баранины имеет много полезных свойств, так как баранина содержит белок, железо, цинк, селен и витамины группы B. Бульон из баранины также помогает поднять тонус и улучшить настроение.

Для приготовления бульона из баранины необходимо выбрать качественное мясо, желательно на кости, так как она придает бульону богатый вкус и желатиновость. Мясо баранины должно быть свежим, без специфического запаха и пятен. Лучше всего подходят части туши, такие как грудинка, лопатка, окорок или спинная часть. Мясо нужно хорошо промыть под холодной водой и нарезать на крупные куски. Овощи также следует тщательно очистить и оставить целыми или нарезать крупно, чтобы они не разварились в бульоне. Для придания бульону аромата и пикантности можно использовать различные специи, такие как лавровый лист, перец, зира, имбирь, чеснок и другие. Зелень можно добавлять по вкусу, например, кинзу, петрушку, укроп или базилик.

Процесс приготовления бульона из баранины достаточно простой, но требует времени и внимания. Сначала нужно залить мясо холодной водой и поставить на сильный огонь до кипения. Затем снять пену, которая образуется на поверхности, и уменьшить огонь до минимума. Бульон из баранины нужно варить на медленном огне около трех-четырех часов, чтобы мясо стало мягким и отделилось от кости. Через час после закипания можно добавить в бульон овощи, соль и специи. За полчаса до готовности можно также положить в бульон раздавленные зубчики чеснока и зелень. Готовый бульон из баранины нужно процедить через сито или марлю и разлить по порционным тарелкам или кружкам. Мясо и овощи можно подавать отдельно или вместе с бульоном, посыпав свежей зеленью.

Бульон из баранины — это вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Бульон из баранины хорошо сочетается с хлебом, лавашом, питой или рисом. Бульон из баранины можно также использовать для приготовления других супов, например, харчо, шурпы, лагмана или хашламы. Бульон из баранины можно хранить в холодильнике не более двух-трех дней или замораживать для дальнейшего использования.

Приятного аппетита!

Источники

Какой суп сварить из баранины: варианты и рецепты

Баранина — это мясо, которое имеет свой особенный вкус и аромат. Из него можно приготовить множество разных супов, которые будут не только сытными и питательными, но и очень вкусными. В этой статье мы предлагаем вам несколько вариантов супов из баранины, которые подойдут для разных случаев и предпочтений.

Суп из баранины с овощами

Это простой и классический рецепт супа из баранины, который не требует особых навыков и ингредиентов. Он идеально подходит для повседневного меню, так как готовится быстро и легко. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие продукты:

• баранина — 500 г,
• картофель — 4-5 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте кусочками и промойте под холодной водой. Залейте мясо водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите баранину около часа, добавив лавровый лист, соль и перец.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук также очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок и жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
4. Когда баранина будет готова, добавьте в кастрюлю картофель и овощную смесь. Доведите суп до кипения и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Подавайте суп из баранины с овощами горячим, посыпав зеленью.

Суп-харчо из баранины

Суп-харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое имеет насыщенный вкус и острый аромат. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие продукты:

• баранина — 500 г,
• рис — 100 г,
• томаты — 3-4 шт.,
• лук — 2 шт.,
• чеснок — 4-5 зубчиков,
• хмели-сунели — 1 ч. л.,
• кориандр — 1 ч. л.,
• паприка — 1 ч. л.,
• ткемали или лимонный сок — 2 ст. л.,
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте кусочками и промойте под холодной водой. Залейте мясо водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите баранину около часа, добавив соль и перец.
2. Рис промойте в нескольких водах и откиньте на дуршлаг. Томаты опустите на несколько секунд в кипяток, затем снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте томаты и томатную пасту и тушите 10-15 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок, хмели-сунели, кориандр, паприку и ткемали или лимонный сок. Перемешайте и снимите с огня.
4. Когда баранина будет готова, добавьте в кастрюлю рис и томатную смесь. Доведите суп до кипения и варите еще 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Подавайте суп-харчо из баранины горячим, посыпав зеленью.

Суп-лагман из баранины

Суп-лагман — это популярное блюдо восточной кухни, которое состоит из мясного бульона, домашней лапши и овощей. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие продукты:

• баранина — 500 г,
• мука — 300 г,
• яйцо — 1 шт.,
• вода — 150 мл,
• соль — 1 ч. л.,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• лук — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• баклажан — 1 шт.,
• перец болгарский — 2 шт.,
• помидоры — 3-4 шт.,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте кусочками и промойте под холодной водой. Залейте мясо водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите баранину около часа, добавив соль и перец.
2. Для приготовления лапши смешайте муку, яйцо, воду и соль в миске.суп из баранины рецепты

Простые и вкусные супы из баранины: идеи для гурманов

Гурманы ценят не только изысканные блюда, но и уникальные вкусы. Супы из баранины предоставляют отличную возможность насладиться необычным, насыщенным вкусом. Вот несколько простых и восхитительных идей для приготовления супов из баранины:

• Классический бараний суп: Бараньи кости варятся вместе с овощами, создавая насыщенный бульон. Добавьте лук, морковь, картошку и зелень для более яркого вкуса.
• Суп с карри и кокосовым молоком: Попробуйте экзотическое сочетание вкусов, добавив в суп баранину, карри, кокосовое молоко и специи. Результат — великолепный аромат и вкус.
• Томленый бараньи ребрышки: Томление придаст баранине невероятную мягкость. Подавайте суп с добавлением овощей и зелени.

Эти рецепты не только просты в приготовлении, но и удовлетворят даже самых изысканных гурманов. Используйте свою кулинарную фантазию, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте великолепные супы из баранины, которые станут настоящим угощением для ваших близких и гостей.

Лучшие рецепты первых блюд из баранины в домашних условиях

Приготовление вкусных блюд из баранины в домашних условиях — это настоящее искусство. Вот несколько изысканных рецептов, которые помогут вам создать настоящий шедевр на вашем столе:

1. Бараньи ребрышки в томатном соусе: Сочные и ароматные ребрышки, запеченные в томатном соусе, станут изысканным угощением. Просто обжарьте их с приправами, добавьте томатный соус и тушите до готовности.

2. Баранина с овощами в горшочке: Попробуйте приготовить баранину в горшочке с разнообразными овощами. Этот метод сохраняет соки мяса, делая блюдо невероятно нежным.

3. Суп из бараньего бульона с картошкой и луком: Ничто не сравнится с теплом и насыщенным вкусом супа из бараньего бульона. Добавьте картошку, лук и специи по вкусу для идеального первого блюда.

4. Бараньи шашлыки с маринадом из йогурта: Попробуйте приготовить шашлыки из нежной баранины, предварительно пропущенной через маринад из йогурта с специями. Этот рецепт обеспечит неповторимый вкус.

Бараньи ребрышки в томатном соусе: Сочные и ароматные ребрышки, запеченные в томатном соусе, станут изысканным угощением. Просто обжарьте их с приправами, добавьте томатный соус и тушите до готовности.

Баранина с овощами в горшочке: Попробуйте приготовить баранину в горшочке с разнообразными овощами. Этот метод сохраняет соки мяса, делая блюдо невероятно нежным.

Суп из бараньего бульона с картошкой и луком: Ничто не сравнится с теплом и насыщенным вкусом супа из бараньего бульона. Добавьте картошку, лук и специи по вкусу для идеального первого блюда.

Бараньи шашлыки с маринадом из йогурта: Попробуйте приготовить шашлыки из нежной баранины, предварительно пропущенной через маринад из йогурта с специями. Этот рецепт обеспечит неповторимый вкус.

Бараньи ребрышки в томатном соусе: Сочные и ароматные ребрышки, запеченные в томатном соусе, станут изысканным угощением. Просто обжарьте их с приправами, добавьте томатный соус и тушите до готовности.

Баранина с овощами в горшочке: Попробуйте приготовить баранину в горшочке с разнообразными овощами. Этот метод сохраняет соки мяса, делая блюдо невероятно нежным.

Суп из бараньего бульона с картошкой и луком: Ничто не сравнится с теплом и насыщенным вкусом супа из бараньего бульона. Добавьте картошку, лук и специи по вкусу для идеального первого блюда.

Бараньи шашлыки с маринадом из йогурта: Попробуйте приготовить шашлыки из нежной баранины, предварительно пропущенной через маринад из йогурта с специями. Этот рецепт обеспечит неповторимый вкус.

Выбирайте любимый рецепт и наслаждайтесь вкусом домашних блюд из баранины, которые точно покорят ваш аппетит и аппетит ваших близких.

Что приготовить из бараньего бульона: кулинарные варианты

Бараньий бульон — это не только основа для супов, но и отличный ингредиент для других блюд. Из бараньего бульона можно приготовить разнообразные соусы, заправки, желе, паштеты и даже десерты. В этой статье мы предлагаем вам несколько идей, как использовать бараньий бульон в кулинарии.

Соусы и заправки из бараньего бульона

Бараньий бульон можно использовать для приготовления соусов и заправок к мясу, овощам, крупам и пасте. Вот некоторые примеры:

• Соус из бараньего бульона, сметаны, горчицы и зелени. Для его приготовления нужно смешать в кастрюле 250 мл бараньего бульона, 200 г сметаны, 2 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут, помешивая. В конце добавить 2 ст.л. мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик). Соус подходит к жареной или запеченой баранине, картофелю, рису или макаронам.
• Заправка из бараньего бульона, лимона и меда. Для ее приготовления нужно смешать в миске 150 мл бараньего бульона, сок и цедру одного лимона, 2 ст.л. меда, соль и перец по вкусу. Заправка подходит к салатам из свежих или вареных овощей, особенно к капусте, моркови, свекле и тыкве.

Желе и паштеты из бараньего бульона

Бараньий бульон можно использовать для приготовления желе и паштетов из мяса, печени, субпродуктов и овощей. Вот некоторые примеры:

• Желе из бараньего бульона и мяса. Для его приготовления нужно взять 1,5 л бараньего бульона, 500 г отварной баранины, 20 г желатина, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, а затем растворить в горячем бульоне, добавив лавровый лист, перец и соль. Мясо нарезать мелкими кусочками и распределить по формам для желе. Залить бульоном и поставить в холодильник на 4-6 часов. Желе подавать с хреном, горчицей или соусом тар-тар.
• Паштет из бараньего бульона и печени. Для его приготовления нужно взять 300 г бараньей печени, 100 г сливочного масла, 100 мл бараньего бульона, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех, тимьян по вкусу. Печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 50 г масла и обжарить на нем печень с луком и чесноком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Переложить в блендер и измельчить до однородной массы, добавляя постепенно бульон и оставшееся масло. Приправить мускатным орехом и тимьяном. Готовый паштет переложить в форму, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Паштет подавать с хлебом, сыром, овощами или яйцами.

Десерты из бараньего бульона

Бараньий бульон можно использовать для приготовления десертов из фруктов, ягод, сухофруктов и орехов. Вот некоторые примеры:

• Компот из бараньего бульона и сухофруктов. Для его приготовления нужно взять 1 л бараньего бульона, 200 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм, финики), 100 г сахара, корицу, гвоздику, кардамон по вкусу. Сухофрукты промыть и залить холодной водой на 30 минут. Бульон довести до кипения, добавить сахар и специи. Сухофрукты слить и добавить в бульон. Варить на медленном огне 15-20 минут. Компот подавать горячим или холодным.
• Пудинг из бараньего бульона и риса. Для его приготовления нужно взять 500 мл бараньего бульона, 100 г риса, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г изюма, ванильный сахар, корицу по вкусу. Рис промыть и варить в бульоне до мягкости. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить в крепкую пену. В рис добавить желтки, масло, изюм и корицу. Перемешать и аккуратно ввести белки. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее рисовую массу. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Пудинг подавать горячим или холодным, с фруктовым соусом или сливками.

Как видите, бараньий бульон — это универсальный продукт, который можно использовать не только для супов, но и для других блюд. Экспериментируйте с разными ингредиентами и приправами,что приготовить из бараньего бульона

Готовим первые блюда из баранины в домашних условиях: простые рецепты

Баранина — это мясо, которое имеет множество поклонников по всему миру. Из него можно приготовить разнообразные и вкусные первые блюда, которые будут согревать и насыщать в холодное время года. В этой статье мы предлагаем вам несколько простых и проверенных рецептов супов из баранины, которые вы можете приготовить в домашних условиях.

Шурпа из баранины

Шурпа — это традиционный суп народов Средней Азии и Кавказа, который готовится из баранины на кости с добавлением разных овощей. Шурпа имеет насыщенный аромат и пикантный вкус, а также является очень сытным блюдом. Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Баранина на кости	750 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	5 зуб.
Перец болгарский	1 шт.
Картофель	3 шт.
Помидор	1 шт.
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Приправа «Хмели-сунели»	по вкусу
Гвоздика	по вкусу
Перец чёрный горошек	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Томатная паста	1 ст.л.
Кинза	для подачи
Лук красный	для подачи

Способ приготовления:

1. Промыть баранину на кости и положить ее в большую кастрюлю. Залить мясо водой полностью. Добавить очищенный репчатый лук, морковь и чеснок. Отваривать около двух часов, пока мясо не станет мягким.
2. Вынуть баранину из воды, остудить. Отделить мясо от кости и нарезать кусочками. Можно сразу выложить на порционные тарелки или вернуть обратно в бульон, если хотите более разваренное мясо.
3. Отваренную морковь нарезать кружочками. Лук с чесноком протереть через мелкое сито. Очистить болгарский перец от семян и плодоножки. Нарезать овощ тонкой соломкой. Измельчить помидоры. Картошку очистить и нарезать кубиками. По желанию можно нарезать еще немного белого репчатого лука.
4. Все овощи отправить в бульон и варить до готовности. В конце солить, дополнить сахаром и специями. Также добавить томатную пасту. Выключить огонь и дать заготовке настояться 10 минут под крышкой.
5. На порционные тарелки выложить баранину, бульон с овощами, полукольца красного лука и кинзу. Шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Подавать к столу и угощаться!

Харчо из баранины в домашних условиях

Харчо — это грузинский суп из баранины с добавлением риса, томатов, чеснока и специй. Он имеет яркий красный цвет, острый и кислый вкус и неповторимый аромат. Харчо можно приготовить в домашних условиях, следуя нашему пошаговому рецепту с фото. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Баранина	500 г
Лук репчатый	2 шт.
Морковь	1 шт.
Рис	100 г
Томатная паста	2 ст.л.
Чеснок	4 зуб.
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Уцхо-сунели	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Вода	2 л
Зелень кинзы	для подачи

Способ приготовления:

1. Промыть баранину и нарезать небольшими кусочками. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне около часа.
2. Очистить и нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи напервые блюда из баранины в домашних условиях: простые рецепты