Секреты определения готовности брауни

Брауни — это один из самых популярных и вкусных видов шоколадной выпечки, который имеет множество поклонников по всему миру. Но откуда появился этот десерт и какие его разновидности существуют? Давайте разберемся в этом вопросе.

Брауни — это прямоугольные кусочки шоколадного пирога, которые могут иметь разную консистенцию: от плотной и твердой до мягкой и жидкой. Основные ингредиенты брауни — это мука, сливочное масло, яйца, сахар и шоколад или какао-порошок. Кроме того, в брауни часто добавляют орехи, изюм, мармелад, крем или другие начинки и украшения.

История брауни началась в США в конце 19 века. Существует несколько версий происхождения этого десерта, но самая распространенная связана с именем Берты Палмер, богатой дамы из Чикаго, которая заказала кондитеру отеля Palmer House Hotel приготовить ей удобный и вкусный десерт для посещения Всемирной выставки в 1893 году. Кондитер добавил в тесто растопленный шоколад, а сверху полил абрикосовой глазурью и посыпал грецкими орехами. Так появился первый брауни, который до сих пор готовят в этом отеле по оригинальному рецепту.

С тех пор брауни стал одним из самых любимых десертов американцев и жителей других стран. Существует множество вариаций брауни, которые отличаются по составу, форме и способу приготовления. Вот некоторые из них:

• Fudgy brownies — это брауни с жидким центром, который напоминает пудинг. Для приготовления такого брауни используют меньше муки и больше шоколада, а также не добавляют разрыхлитель.
• Cakelike brownies — это брауни с пышной и воздушной текстурой, похожей на торт. Для приготовления такого брауни используют больше муки и разрыхлитель, а также меньше жира и шоколада.
• Chewy brownies — это брауни с тягучей и эластичной текстурой, которая достигается за счет добавления в тесто дополнительного яйца и коричневого сахара.
• Blondies — это брауни без шоколада, которое имеет светлый цвет за счет использования коричневого сахара, масла и яиц. В такое брауни часто добавляют ваниль, орехи, кокос, белый шоколад или другие ингредиенты.

Брауни — это не только вкусный, но и полезный десерт, который содержит много антиоксидантов, белка, железа и кальция. Конечно, брауни не стоит употреблять в больших количествах, так как это может привести к избыточному весу и кариесу. Но если вы хотите порадовать себя и своих близких сладким лакомством, то брауни — это отличный выбор.

РЕЦЕПТЫ: Как приготовить брауни — Лайфхакер

Брауни – великолепное удовольствие для любителей шоколада. Этот рецепт от Лайфхакера поможет вам приготовить вкусное брауни шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• 50 г какао-порошка
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• шапка грецких орехов (по желанию)

Приготовление:

1. Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане.
2. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешивайте до полного растворения сахара.
3. Постепенно добавляйте яйца, продолжая перемешивать.
4. Присеивайте муку и какао-порошок, тщательно перемешивая массу.
5. При необходимости добавьте грецкие орехи.
6. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут.

Проверьте готовность брауни, воткнув в него деревянную палочку – если она выходит чистой, то десерт готов. Дайте брауни немного остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь великолепным вкусом!

Брауни — пошаговый рецепт с фото

Брауни — это популярный десерт из американской кухни, который состоит из плотного шоколадного теста, выпекаемого в форме и разрезаемого на квадратики. Брауни может быть разным по консистенции: от влажного и липкого до пышного и пористого. Все зависит от того, какие ингредиенты и в каких пропорциях вы используете. Также вы можете добавлять в тесто разные дополнения, такие как орехи, изюм, малина, кокос и другие. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить классический брауни с темным шоколадом и сливочным маслом, а также дадим несколько советов по его подаче и хранению.

Ингредиенты

Темный шоколад	200 г
Сливочное масло	180 г
Сахар	200 г
Яйца	4 шт.
Мука	100 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	щепотка

Пошаговая инструкция

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом форму для выпечки размером около 20×30 см. Шоколад нарежьте на мелкие кусочки и переложите в миску. Добавьте к нему сливочное масло, нарезанное на кубики. Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая до получения однородной гладкой массы. Остудите немного и переложите в большую миску.
2. Добавьте в шоколадную массу сахар и хорошо перемешайте. Затем по одному вбивайте яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Процедите сухие ингредиенты через сито и постепенно добавляйте в тесто, помешивая до однородности.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму в духовку и выпекайте брауни 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек. Не пересушивайте брауни, иначе он потеряет свою сочность и влажность. Выньте форму из духовки и дайте брауни полностью остыть на решетке.
4. Нарежьте брауни на квадратики размером около 5×5 см. Подавайте брауни к чаю или кофе, украсив взбитыми сливками, свежими ягодами, шоколадной глазурью или сиропом по желанию.

Советы и рекомендации

• Для приготовления брауни выбирайте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 50%). Чем выше процент какао, тем насыщеннее и горьче будет вкус брауни. Вы можете использовать разные сорта шоколада, например, с орехами, изюмом, цукатами и т.д.
• Вместо сливочного масла вы можете использовать растительное масло, например, подсолнечное или кокосовое. В этом случае уменьшите количество масла до 150 мл и добавьте 50 мл воды.
• Вы можете добавлять в тесто разные дополнения, такие как орехи, изюм, малина, кокос и другие. Добавляйте их в конце, после того как вы смешали тесто с мукой. Количество дополнений не должно превышать 100 г.
• Чтобы брауни не прилипало к форме, вы можете выстелить форму бумагой для выпечки, оставив свободные края. Тогда после выпечки вы сможете легко вынуть брауни из формы, подцепив за бумагу.
• Храните брауни в плотно закрытой емкости или завернутым в пленку в холодильнике до 5 дней. Вы можете также заморозить брауни и разогревать его в микроволновке или духовке перед подачей.

Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный и ароматный брауни. Приятного аппетита!

Как понять, что брауни готов? Как проверить, что брауни готов?

Брауни — это очень популярное вкусное шоколадное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Но как узнать, что брауни готово?

Существует несколько способов проверить готовность брауни:

• Используйте зубочистку или нож для проверки — воткните его в середину брауни и выньте. Если на зубочистке или ноже нет сырого теста, значит брауни готово.
• Проверьте цвет брауни — оно должно иметь темно-коричневую корку, но внутри должно быть немного сырое. Таким образом, брауни сохранит свою нежность и сочность.
• Используйте термометр для проверки — температура внутри брауни должна быть около 90 градусов Цельсия.

Выбирайте любой из этих способов и убедитесь, что ваше брауни приготовлено идеально!

Брауни, рецепты с фото на RussianFood.com: 70 рецептов брауни

Брауни – это американская шоколадная выпечка, которая покорила сердца многих сладкоежек по всему миру. Брауни отличается от обычного пирога или кекса тем, что имеет тонкую хрустящую корочку и влажную мягкую серединку. Брауни можно приготовить с разными добавками, такими как орехи, вишня, банан, маршмеллоу и даже сыр. Брауни идеально подходит для чаепития, десерта или перекуса. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить брауни по классическому рецепту и по нескольким вариациям.

Для приготовления брауни вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Темный шоколад	200 г
Сливочное масло	150 г
Сахар	200 г
Яйца	4 шт.
Мука	100 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	щепотка

Пошаговая инструкция по приготовлению брауни:

1. Нарежьте шоколад и масло на мелкие кусочки и растопите их на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.
2. Добавьте сахар и взбейте миксером или венчиком до растворения.
3. Одно за другим введите яйца, хорошо перемешивая после каждого.
4. Процедите муку, какао, разрыхлитель и соль через сито и добавьте в шоколадную смесь. Замесите тесто лопаткой или деревянной ложкой.
5. Выложите тесто в форму, выстланную пергаментом, и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна быть сухой, но с крошками теста.
6. Выньте брауни из духовки и дайте ему остыть в форме. Затем разрежьте на квадратики и подавайте.

Брауни можно украсить по желанию сахарной пудрой, глазурью, сливками или мороженым. На сайте RussianFood.com вы найдете еще много рецептов брауни с фото, например, брауни с творогом и вишней, брауни с бананом, брауни с маршмеллоу и другие. Попробуйте и наслаждайтесь!

Как приготовить брауни: 10 лучших рецептов

Брауни — это популярный американский десерт, который состоит из шоколадного теста с различными добавками. Брауни обычно выпекают в прямоугольной форме, а затем нарезают на квадратики. Брауни можно подавать горячими или холодными, с мороженым, сливками, фруктами или орехами. Существует множество рецептов брауни, которые отличаются по составу, консистенции и вкусу. В этой статье мы представим вам 10 лучших рецептов брауни, которые вы можете приготовить в домашних условиях.

Это были первые пять рецептов брауни, которые вы можете приготовить в домашних условиях. В следующей части статьи мы расскажем вам о брауни с бананом, орехами, вишней, мороженым и кокосом.

Брауни с орехами — рецепт с фото

Брауни с орехами — это вкусное и ароматное сладкое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте мы будем использовать грецкие орехи, которые отлично дополняют шоколадное тесто.

Для приготовления брауни с орехами понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г темного шоколада,
• 150 г сливочного масла,
• 200 г сахара,
• 4 яйца,
• 150 г муки,
• 100 г грецких орехов.

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Расплавьте темный шоколад и сливочное масло на водяной бане.
3. Добавьте сахар и перемешайте до получения однородной массы.
4. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь шоколада и масла.
5. Просейте муку и добавьте постепенно, аккуратно перемешивая.
6. Грецкие орехи мелко нарежьте и добавьте в тесто.
7. Вылейте тесто в противень, смазанный маслом, и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте брауни в духовке примерно 25-30 минут.
9. Проверьте готовность брауни с помощью деревянной шпажки — она должна остаться сухой после прокола.
10. Остудите брауни перед подачей и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Брауни с мороженым — рецепт с фото

Брауни с мороженым — это восхитительный десерт, который сочетает в себе теплый шоколадный пирог и холодное сладкое мороженое. Это идеальный вариант для тех, кто любит шоколад и хочет порадовать себя и своих близких необычным лакомством. Брауни с мороженым можно приготовить в домашних условиях, используя простые ингредиенты и следуя пошаговому рецепту с фото.

Для приготовления брауни с мороженым вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиент	Количество
Черный шоколад	100 г
Масло сливочное	100 г
Мука	2,5 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Яйца	2 шт.
Ванильный сахар	0,5 ч. л.
Бренди, ром или коньяк	1 ст. л.
Мороженое	по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению брауни с мороженым:

1. На водяной бане растопите масло и шоколад, помешивая до однородности.
2. Взбейте яйца с мукой, сахаром и ванильным сахаром в миске.
3. Соедините шоколадную и яичную смеси, добавьте бренди, ром или коньяк и хорошо размешайте.
4. Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 8-10 минут.
5. Выньте брауни из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте на порционные кусочки.
6. Подавайте брауни с мороженым, украсив по желанию шоколадным сиропом, орехами или фруктами.

Брауни с мороженым — это простой и вкусный десерт, который поднимет вам настроение и согреет в холодную погоду. Приятного аппетита!

Брауни с кокосом — рецепт с фото

Брауни с кокосом — это интересная вариация на традиционный рецепт брауни. Кокосовая стружка придает этому десерту неповторимый вкус и аромат.

Вот что вам понадобится для приготовления брауни с кокосом:

• 150 г темного шоколада,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 г муки,
• 50 г кокосовой стружки,
• щепотка соли.

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане.
3. Добавьте сахар и перемешайте.
4. В отдельной миске взбейте яйца с солью.
5. Добавьте яйца к шоколадной смеси и перемешайте до однородности.
6. Просейте муку и добавьте кокосовую стружку. Перемешайте до получения гладкого теста.
7. Вылейте тесто в прямоугольную форму для запекания.
8. Поставьте форму в духовку и готовьте брауни в течение 20-25 минут.
9. Дайте брауни остыть перед сервировкой.

Приятного аппетита!

Брауни с малиной — рецепт с фото

Брауни — это популярный американский десерт, который состоит из шоколадного теста с добавлением орехов, изюма или других ингредиентов. Брауни отличается от обычного пирога тем, что его выпекают недолго, чтобы он оставался влажным и липким внутри. Брауни можно подавать как самостоятельный десерт, так и с мороженым, сливками, фруктами или ягодами.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт брауни с малиной, который порадует любителей сочетания шоколада и кислых ягод. Малина придает брауни свежесть, аромат и красивый вид. Вы можете использовать свежую или замороженную малину, в зависимости от сезона. Приготовление брауни с малиной не займет у вас много времени и сил, а результат вас не разочарует.

Для приготовления брауни с малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Темный шоколад — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 100 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Малина — 200 г

Пошаговая инструкция по приготовлению брауни с малиной:

1. Нарежьте шоколад и масло на мелкие кусочки и растопите их на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.
2. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Добавьте шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешайте.
3. Отсейте муку с какао, разрыхлителем и солью. Постепенно введите сухие ингредиенты в шоколадную массу, замешивая тесто.
4. Выложите бумагу для выпечки в форму размером 20×20 см или смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте его. Посыпьте сверху малиной, немного вдавливая ее в тесто.
5. Выпекайте брауни в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Проверьте готовность брауни деревянной палочкой — она должна быть слегка влажной, но не сырой.
6. Выньте брауни из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем нарежьте его на квадратики и подавайте. Приятного аппетита!

Брауни с малиной — это вкусный и аппетитный десерт, который можно приготовить по этому рецепту или экспериментировать с другими добавками. Например, вы можете заменить малину на клубнику, чернику, вишню или смородину. Также вы можете добавить в тесто орехи, изюм, кокосовую стружку или белый шоколад. Главное, чтобы брауни был влажным и шоколадным, а остальное — дело вкуса.

Если вы хотите узнать больше рецептов брауни, вы можете посмотреть эти источники: